Кулинарные советы

= Два кусочка сахара, растворенные в уксусе, могут заменить в соусе белое вино.

= Белки быстрее взобьются в пышную пену, если изх предварительно сильно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты. С желтками же поступают наоборот - любять тепло и сладости. Растирать их нужно в теплом месте, добавляя ложку сахара.

= Размороженное сливочное масло не рекомендуюется снова замораживать - оно потеряет полезные свойства и вкус.

= Перед тем, как выжать сок из лимона, опустите его на пять минут в горячую воду - сока будет больше.

= Фарш будет сочнее и вкуснее, если в него добавить натертые картофель, морковь или консервированную кукурузу.

= Сметанную подливу лучше сделать с небольшим количеством молока, она тогда не свернется.

= Капусту для начинки сначала обдайте кипятком, а затем залейте холодной водой. Хорошенько отожмитк и жарьте. Она не потеряет цвет и не станет коричневой.

= При варке картофеля в мундире, добавьте в воду немного уксуса, тогда кожура картофеля не полопается.

= Чтобы легко очистить микроволновую печь от брызг и запаха, поставьте туда на 2 минуты стакан воды, перемешанный с соком одного лимона. Затем просто хорошо протрите салфеткой и все хорошо отстанет.

= Чтобы рис получился белым и рассыпчатым , засыпайте его в кипящую подсоленную воду, добавив несколько капель лимонного сока.

= Чтобы было сегче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.

= Для сохранения вкуса, аромата и цвета свежих ягод при варке киселя, отжатый из ягод сок не кипятите. Вливайте его в готовый кисель.

= Винегрет приобретает тонкий и приятный вкус, если добавить в него 1 столовую ложку молока и 1 чайную ложку сахара.

= Если вы хотите добавить в салат сырой репчатый лук, мелко порежьте его, положите в дуршлаг и обдайте кипятком. Так он будет гораздо вкуснее и потеряет свою горечь.

= Морковь можно сохранить в течении нескольких месяцев, если опрыскать ее настоем репчатого лука.

= Вы легко можете заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного в крутую яйца и чайную ложку горчицы.

= Уксус, квас, кислое молоко, огуречный, капустный или свекольный рассол сделают жесткое мясо мягким.

= Лимоны хорошо сохраняются в обычной сухом песке.

= Не готовьте овощные блюда, особенно супы, впрок: с каждым днем их витаминная ценность уменьшается.

= Чтобы фасоль быстрее сварилась, после закипания доливайте в кастрюлю несколько раз холодную воду.

= Чтобы котлета, рыба, мясо или блины не прилипали к сковородке, нагретую сковородку натрите сырым яичным белком.

= Крупы в молоке развариваются медленее, чем в воде. Поэтому их лучше отварить в воде, а затем, добавив молоко, довести до готовности.

= Сливочное масло при жарке не потемнеет, если сковородку предварительно смазать растительным маслом.

= Лук будет вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.

= Сырая печенка дольше хранится, если ее натереть растительным маслом.

= Если терку, на которой вы собираетесь натереть сыр смазать растительным маслом - сыр не будет склеиваться.

= Если на раскаленную сковороду бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.

= Слегка увядшую зелень можно освежит, если поместить ее на некоторое время в холодную подкисленную уксусом воду.

= Чтобы сварить вкусную уху, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне.

= Хлеб для котлет лучше размачивать не в молоке, а в сметане, которую можно немного раздавить теплой водой.

= Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.

= Отбивные котлеты станут более сочными, если перед жаркой их смазать растительным маслом с уксусом.

= Репчатый лук для начинки приобретет золотистый цвет, если вы перед жаркой обваляете его в муке.

= Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, перед консервированием влейте в каждую банку по 20 г. водки.

Чтобы картошка в мундире сварилась быстрее,нужно положить один очищеный картофель.